Bater no liquidificador, por três minutos, os pimentões, o purê de tomate e o alho.
Levar ao fogo para apurar, mexendo de vez em quando, até aparecer o fundo da panela.
Esperar esfriar e temperar com a noz moscada, aliche, pimenta, azeite e louro. Não abuse do sal, pois o aliche já é salgado.
Cortar uma tampa na broa e cavar, tirando o miolo do pão.
Colocar a sardela na cavidade e servir.