Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o jerimum e deixe cozinhar até ficar macio.
Vá juntando água aos poucos, se necessário, para que não pegue no fundo da panela.
Amasse ou passe pelo espremedor ou processador.
Volte ao fogo com o leite de coco e deixe ferver mexendo até engrossar.
Sirva quente como acompanhamento de peixes e crustáceos.