Grelhe as berinjelas inteiras na churrasqueira até ficarem macias por dentro
Tire a casca das berinjelas e corte-as em pedaços bem pequenos
Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e cozinhe por dois minutos
Acrescente o leite aos poucos, mexendo, até o molho ficar grosso
Em seguida, junte a berinjela e a mussarela