Lave e descasque as cenouras.
Passe por um liquidificador ou centrifuga para extrair o suco.
O rendimento aproximado é de 500 ml.
Junte a gelatina com o suco de cenoura.
Ferva mexendo sempre.
Quando levantar a fervura, desligue o fogo.
Enquanto a mistura esfria, coloque o óleo numa tigela.
Coloque o suco ainda morno em uma seringa.
Em conta gotas, pingue o suco no óleo.
Em dois minutos as perolas estão formadas.
Retire cuidadosamente com uma colher, passe por água morna e sirva.
As perolas ficam saborosas até 24 horas depois, se conservadas em geladeira.