Picar a cebola e alho e colocar para dourar no óleo. Após estarem dourados, colocar a massa de tomate e temperar com o sal e a pitada de açúcar. Acrescentar a água para dar consistência de molho. Ao levantar fervura e encorpar, quebre os ovos sem estourar a gema em lugares opostos na panela e tampar. Deixar alguns minutos para o ovo chegar no ponto. Depois de desligar o fogo, retirar com cuidado os ovos e colocar numa travessa colocar o molho por cima e polvilhar com a salsinha.