Cozinhe à moranga um pouco com sal,não deixe ficar muito mole, depois coloque em uma frigideira o óleo, e doure o alho. Acrescente a moranga e deixe-a refogar, coloque o vinho branco e deixe apurar mais um pouco. Por fim, acrescente pimenta do reino e cebolinha verde e misture, sirva quente.