Forre uma assadeira com papel alumínio e reserve.
Corte os legumes em palitos e coloque-os na assadeira.
Junte os temperos, exceto o vinagre, e misture.
Leve ao forno médio, preaquecido, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios.
retire do forno, junte o vinagre e sirva.