Comece pelo recheio: descasque o grão-de-bico e leve-o para cozinhar
Antes que fique bem cozido, tire-o do fogo e escorra a água
Misture com arroz, os tomates, a salsa e a hortelã (se quiser)
Tempere com sal, limão e pimenta síria
Regue com azeite
Então, lave as folhas de acelga em água quente e, logo em seguida, em água fria
Recheie e enrole em forma de charuto
Enquanto isso, forre uma panela com os talos de acelga, a cebola e os tomates
Cubra com os charutinhos e cozinhe em água e sal