Ligar o forno à temperatura média. Cozinhe brandamente as cebolas em água, não deixe muito tempo para não amolecerem. Com uma faca pequena retire o miolo, pique e coloque numa tigela. Misture a ricota, as ervas, o creme de leite, o sal e a nozmoscada a gosto. Distribuir o recheio nas cebolas e salpique o queijo parmesão. Coloqueas em uma assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a cebola dourar. Retirar do forno e siga em seguida.