Colocar um fio de azeite em uma frigideira, retirar a tripa do chouriço, fatiar o recheio e saltear
Quando secar, reservar
Dourar a cebola e o alho, picados em cubos, picar a cebolinha e salsinha à Juliana (picado miudinho)
Misturar os ingredientes ao chouriço e temperar com cheiro verde pimenta e sal a gosto
Servir com torradas cobertas com pasta de queijos e ervas picantes.