Desfie o Frango Defumado.
Esfarele as fatias de pão de fôrma ou passe-as pela peneira. Reserve-os.
Em uma panela, aqueça o azeite e junte o alho, a cebola, o alho-poró, o salsão e deixe refogar.
Acrescente o frango desfiado, os tomates e refogue um pouco mais.
Junte a água fervente, o molho inglês, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, as castanhas, o pão esfarelado e cozinhe em fogo baixo até adquirir consistência.
Recheie as casquinhas, salpique o queijo parmesão e leve ao fogo para gratinar.
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