Em uma tigela grande, bata os ovos junto com a farinha, o fermento, o sal e a pimenta. Acrescente a batata ralada e a cebola. Misture bem.
Numa frigideira grande esquente o óleo em fogo médio. Aos poucos, coloque colheradas da massa no óleo quente. Pressione a massa, achatando-a um pouco. Frite cada bolinho durante aproximadamente 3 minutos de cada lado, ou até dourem e estarem cozidos. Escorra em papel toalha e sirva em seguida