Escorra as batatas e esprema.
Misture a manteiga, o sal, o creme de leite, as gemas e o queijo mussarela.
Coloque em um saco de confeiteiro e faça pequenos montes em uma forma forrada com papel alumínio untado com óleo.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.