Cozinhar as batatas com água e sal, passar no espremedor, juntar 1 ovo, 2 salsichas amassadas, a salsa picada e a farinha de trigo.
Abrir um pouco a massa na mão, recheie com 1/2 salsicha, feche bem, passe no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite no óleo.