Em uma vasilha misturar o azeite e o limão e temperar a gosto
Reservar.
Limpar a carne e levar ao congelador até ficar parcialmente congelada.
Retirar a carne do congelador e fatiar finamente (de preferência em um fatiador de frios).
Colocar em uma travessa, regar com o molho e colocar as lasca de parmesão por cima.
Servir com pão.