Corte as abobrinhas em rodelas finas.
Depois, coloque o azeite em uma frigideira e deixe-o esquentar bastante.
Frite toda a abobrinha até ela dourar e reserve em um recipiente de vidro ou plástico.
Por último tempere com as cebolas, o vinagre e o glutamato monossódico, deixe esfriar e sirva.
Deve ser consumida em 15 dias e mantida em geladeira.
Acompanha torrada ou pão fresco.