Aqueça o óleo com o sal e acrescente os cubos de abóbora
Refogue por 10 minutos ou até que estejam macias, porém crocante
Em um refratário coloque as abóboras e o espinafre, mexa bem
Espalhe por cima, em colheradas, o requeijão
Leve ao forno preaquecido para gratinar levemente.