Tempere o peito de frango já cortado com o sal e o cominho. Deixe descansar por 15 minutos mais ou menos. Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de óleo e vá fritando aos poucos o filé de frango.
Conforme a necessidade, adicione um pouco mais de óleo. Deixe cada porção do peito por 10 minutos aproximadamente até fritar. Enquanto frita o frango, numa outra panela, com o restante do óleo, frite a cebola batida e reserve para esperar o frango.
Adicione o peito de frango, o lombo, o paio, os cogumelos, o aspargo, leve ao fogo e deixe levantar fervura. A parte, flambe o vinho numa concha de alumínio e adicione na panela. Quando terminar o fogo do flambado, adicione a água do cogumelo e do aspargo, o caldo de frango e a páprica. Mexa bem, tampe a panela e deixe ferver por 15 minutos em fogo brando, para o caldo não secar. Acerte o sal e desligue o fogo. Reserve.
Quando for servir, pegue uma vasilha, dissolva o amido de milho no creme de leite e misture ao cozido pronto. Ligue o fogo e deixe ferver por uns 5 minutos mais ou menos, para cozinhar o amido. Sirva acompanhado de arroz e batata palha.