Tempere o camarão com limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Reserve.
Dissolva a farinha de amido no leite. Em seguida, doure a cebola na manteiga e adicione o copo de leite já com a farinha dissolvida. Mexa até quase dar o ponto do molho branco. Nesse momento, acrescente o leite de coco, gengibre ralado e o curry até dar um tom caramelizado. Mexa em fogo baixo por cinco minutos.
Acrescente o camarão e deixe por mais cinco minutos em fogo baixo até dar o ponto de cozimento do camarão. A seguir, acrescente a cebolinha e o capim limão picados e tampe a panela. Está pronto!