Com um modelador de 5,5 cm, corte discos de pães. Com outro modelador de 4 cm, faça anéis. Para montar, passe a maionese com o queijo ralado na base, coloque o aro e cubra com a mistura todo o restante, em cima e nas laterais, menos no fundo.
Para colocar o ovo de codorna
Leve para pré-assar no forno aquecido a 160ºC por um período de 12 a 15 minutos, em fôrma forrada com papel manteiga. Retire, coloque o ovo de codorna e leve ao forno novamente por mais ou menos 7 minutos.
Para rechear com patês
Depois de passar a maionese com o queijo, leve para assar por 24 minutos aproximadamente em forno pré-aquecido a 160ºC, em fôrma forrada com papel manteiga. Retire e recheie com o patê de sua preferência.
Sugestões de recheios
atum, maionese e pimenta rosa azeitonas verdes ou pretas, cream cheese e cheiro verde