Num refratário untado com manteiga, distribua as bananas, polvilhe canela em pó e açúcar de confeiteiro a gosto. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e uma pitada de sal. Junte um ovo inteiro, as 4 gemas, a manteiga derretida e misture bem com auxilio de um batedor de arame. Adicione o leite quente em fio, sem parar de mexer.
Junte as claras em neve e envolva delicadamente na massa. Distribua a massa no refratário (reservado acima) e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por aprox. – 30 minutos. Decore a gosto e sirva imediatamente com sorvete de sua preferência.