Lave bem os tomates. Corte ao meio no sentido vertical, tire a parte branca interna do caule, faça um corte com a faca no centro da fruta e tire as sementes.
Numa panela grande, coloque os tomates, o açúcar, os cravos, a canela em rama e a água. Deixe no fogo médio por mais ou menos 1 minuto ou até soltar do fundo da panela, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar e coloque em potes esterilizados. Feche bem e conserve em geladeira. Sirva com queijo fresco, chantilly ou creme de leite.
Rendimento: aproximadamente 1kg de doce