1º – Ferver a água com sal;
2º – Jogar a água no fubá devagar e ir mexendo;
3º – Coar para ficar um caldo bem liso sem empelotar;
4º – Deixar no fogo baixo por mais ou menos 20 minutos (mexer sem parar) até engrossar;
5º – Colocar a manteiga, o creme de leite e a pimenta;
6º – Colocar metade do gorgonzola dentro do creme e mexer até derreter;
7º – Servir em ramequins (potinhos pequenos) e salpicar por cima gorgonzola, castanha e mel