1º) Deixe 1 kg de feijão carioquinha limpo e lavado, de molho de um dia para o outro dentro de uma vasilha com água.
2º) Coloque o feijão e a água na panela de pressão, e deixe cozinhar durante 20 minutos.
3º) Em uma outra panela, frite 100g de bacon, 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas, 150 g de linguiça fresca cortada em rodelas, 200 g de costelinha defumada, 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados e 1 tablete de tempero para feijão. Deixe dourar.
4º) Junte o refogado ao feijão, cubra com água fervente e acrescente 1 chuchu cortado em cubos, 1 cenoura cortada em cubos, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 1 pitada de açúcar, pimenta vermelha a gosto, 2 folhas de louro e acerte o sal.
5º) Deixe cozinhar em fogo médio com a panela destampada para engrossar o caldo, durante 2 horas, pingando água de vez em quando, para não secar.