Numa panela com água cozinhe as batatas al dente por 15 min.
Deixe esfriar.
Depois de resfriadas, descasque as batatas e passe-as num ralador manual de quatro faces (ralo mais grosso).
Reserve.
Para a batata roasti com bacon
Corte o bacon e congele.
Retire do congelador somente quando for usar.
Numa frigideira quente, antiaderente (16 cm de diâmetro), espalhe o bacon congelado e deixe em fogo médio por cerca de 1 min.
Deixe dourar e acrescente por cima 150 g de batata cozida e ralada, pressionando-a levemente com a espátula.
Vire a batata roasti e doure ambos os lados.
Sirva imediatamente.
Para a batata roasti com cebola
Numa frigideira quente, antiaderente com 16 cm de diâmetro, coloque 5 ml de azeite e quatro rodelas de cebola.
Deixe dourar em fogo baixo.
Acrescente por cima 150 g de batata cozida e ralada, pressionando-a levemente com a espátula.
Vire a batata roasti e doure ambos os lados.
Sirva imediatamente.
Para o molho golf
Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1 colher (sopa) de conhaque.
Misture bem.
Eduardo Santos Rodrigues Fone: (11) 3024-4150