Pique as frutas secas que forem grandes em cubinhos, junte com as passas e hidrate-as no conhaque. Depois, misture com água o suficiente para cobrir as frutas por meia hora. Pique nozes e as castanhas e escorra as frutas. Refogue a cebola até murchar, junte as frutas, as nozes e o tomilho. Refogue mais um pouco. Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
Derreta a manteiga e abra uma folha de massa filó na bancada e pincele bem com a manteiga. Cubra com outra folha de massa, e pincele mais uma vez. Repita a operação até a última folha de massa.
Coloque o camembert bem nomeio da massa, levante as bordas, junte-as e torça para fechar (como numa embalagem de ovo de Páscoa). Deixe a massa excedente cair sobre o queijo no formato semelhante a uma flor. Pincele com mais manteiga e leve ao forno médio baixo até que esteja bem dourado.