Numa tábua própria para frios, comece contornando com frios de cor mais forte: copa, salame, etc.
Vá intercalando com os mais claros: chester, lombinho canadense, etc. Depois, coloque os queijos prato e mussarela.
Finalize, colocando as frutas. Faça ninho de fios de ovos com cerejas ou morangos e espalhe quadradinhos de queijo branco, temperados com azeite e orégano.
Rendimento: 20 a 30 pessoas – 5 quilos
Preço de venda: R$ 24,00 o quilo