Primeiro douram-se as postas de pirarucu em chapa untada com azeite português por 15 minutos. Enquanto isso, bate-se no liquidificados 50 mililitros de água e a castanha da Amazônia. Também pode ser usado um pouco do azeite português.
O caldo da castanha é misturado à metade das verduras já picadas e a farinha de mandioca.
Depois de 15 minutos, é hora de tirar as postas de pirarucu da chapa. O toque caboclo é dado com a banana pacovã, tradicional da Amazônia, que também é frita.
O prato é montado com o pirarucu a farofa de castanha, arroz, a banana frita e o resto das verduras picadas.