Ferva 200 mls de leite com a gordura de porco. Depois, jogue a mistura sobre o polvilho. Acrescente o sal e mexa até dissolver. Em seguida, adicione os ovos, o leite e misture tudo. Coloque o queijo em camadas.
A dona Helena aproveita um pedacinho de linguiça feita em casa para rechear parte da massa. Depois é só untar as mãos com óleo para enrolar o biscoito, deixando um espaço de três centímetros entre eles. Em seguida leve ao forno e espere de 30 a 40 minutos.