Deixe o feijão de molho em água por 2 hors, escorra o líquido e leve-o para cozinhar em uma panela de pressão, por cerca de 30 minutos, com a água e a folha de louro.
Enquanto isso, afervente a costelinha e os paios, separadamente, e reserve.
Abra a panela de pressão, acrescente a costelinha e deixe cozinhar um pouco.
Junte o paio e cozinhe por mais alguns minutos.
Enquanto isso, aqueça o óleo e adicione a cebola e o alho, deixando dourar.
Junte o feijão e a pimenta do reino e mexa bem.
Disponha o feijão em um recipiente e distribua a carne seca por cima.