Massa
No liquidificador, bata o milho com o óleo e os ovos.
Transfira a mistura para um recipiente, misture o queijo parmesão, o sal, o fermento e aos poucos a farinha de trigo.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível de 25cm de diâmetro.
Asse em forno preaquecido (220 graus C) até dourar.
Deixe esfriar e reserve.
Recheio
Cozinhe o peito de frango em caldo de legumes caseiro até ficar macio.
Deixe esfriar, desfie e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, junte a manteiga e quando derreter, acrescente aos poucos a farinha, mexendo sem parar até todos os ingredientes se incorporarem bem.
Aos poucos, adicione o leite e continue mexendo até engrossar.
Junte o parmesão, o tomate, o frango reservado e o milho. Deixe esfriar.
Coloque sobre a massa assada e leve ao forno por 5 minutos para aquecer.
Sirva em seguida.
Dica