Em um refratário, misture o peixe, a salsa, o sal, o molho de pimenta, a farinha de trigo, o creme de leite, o parmesão e os ovos.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
Despeje em um refratário médio ou forminhas individuais para souflê untadas e enfarinhadas com farinha de rosca e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até crescer e dourar.
Sirva em seguida.
Se desejar, decore com folhas de salsa.
Rendimento:
Tempo de preparo: