Derreta a manteiga com o azeite em uma panela e refoge a cebola, o alho e o gengibre.
Acrescente a cenoura, batata, o salsão, mel e a folha de louro e refoge mais um pouco.
Coloque o caldo de legumes ainda quente e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios, se precisar, acrescente mais água, corrija o sal e a pimenta.
Retire a folha de louro e bata no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
Se for necessário, retorne o creme para a panela e e aqueça um pouco.
Sirva a seguir com parmesão ralado na hora, se possível.