Em uma panela, ferva a água.
Adicione o vôngole e cozinhe em fogo baixo até que as conchas se abram.
Escorra e separe a carne das conchas e reserve.
Despreze as conchas que não se abrirem.
Reserve o caldo do cozimento.
Em uma panela média, refogue a cebola e o salsão na manteiga até ficarem macios.
Junte as ervas finas e a farinha.
Mexa bem até dissolver.
Retire a panela do fogo e adicione aos poucos o caldo de legumes e o leite.
Retorne ao fogo, mexendo até engrossar.
Acrescente o vôngole.
Em uma tigela, bata a gema com o creme de leite até ficar homogêneo.
Adicione um pouco do caldo do vôngole reservado.
Misture rapidamente ao preparado anterior e leve ao fogo.
Junte o uísque, sal e pimenta.
Deixe cozinhar por 8 minutos e sirva.