Passe os pimentões sobre a chama do fogão, deixando dourar bem de todos os lados.
Rapidamente, coloque-os dentro de um saco plástico próprio para alimentos, feche e deixe ali por dez minutos (o saco vai estufar e fazer com que a pele se solte com mais facilidade).
Passe os pimentões por água corrente para tirar a pele.
Corte-os ao meio e retire as sementes e a parte branca.
No liquidificador, bata os pimentões, o tomate, o pepino e o alho até formar uma mistura homogênea.
Junte o azeite, o vinagre, o gelo (suficiente para gelar e não deixar a sopa aguada) e a passata de tomate.
Bata novamente.
Tempere com o manjericão, a cebolinha, o limão, sal e pimenta e o molho inglês.
Se desejar, regue com vodca.
Coloque em bowls individuais e leve para gelar por duas horas no mínimo.
Salpique com a cebola roxa e a cebolinha e sirva.
Rendimento: