Lave bem as folhas de escarola e corte na metade.
Refogue o alho e a cebola.
Quando dourar, junte o tomate, deixando amolecer um pouco.
Coloque as ervas desidratas e logo após, a escarola e a água.
Deixe cozinhar até a escarola ficar macia.
Prove o sal.
Sirva em seguida.