Lave a abóbora e corte em cubos.
Coloque em uma panela média com água, caldo de galinha, abóbora, e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os cubos fiquem moles.
Em uma panela aqueça a manteiga em fogo baixo.
Refogue a cebola e o alho poró.
Acrescente a abóbora com o caldo, o creme de leite, o queijo parmesão ralado, e mexa bem.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco.
Bata a mistura no liquidificador durante 1 minuto.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
Montagem
Coloque em um prato fundo, decorado com rodelas de alho poró, queijo parmesão ralado e torradinhas.
Sirva quente.
Rendimento: