Pique os tomates grosseiramente e bata no liquidificador até obter um purê, passe por uma peneira, apertando bem para tirar o máximo de polpa, aparando em uma tigela.
Reserve.
Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia.
Acrescente o tomate, o açúcar e o sal.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até encorpar um pouco.
Misture o creme de leite, as ervas, acerte o sal e retire do fogo depois de 2 minutos.
Montagem
Disponha o creme de tomate em pratos fundos ou pequenas tigelas.
Decore com orégano e sirva com grissini e croûton.
Rendimento: