Lave a ervilha e deixe-a de molho por cerca de 2 horas.
Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho, no óleo.
Acrescente a ervilha e coloque para cozinhar na pressão por cerca de 20 minutos.
O tempo de cozimento depende da qualidade da ervilha.
Retire a ervilha cozida da panela e a seguir, bata no liquidificador.
Coloque em uma tigela e sirva acompanhado do pão francês.