Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne, aos poucos.
Retire e reserve.
Na mesma panela, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela, frite a cebola até amaciar, adicione o alho e volte a carne à panela.
Distribua o tomate sobre a carne, acrescente a água quente e o caldo de legumes.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 90 minutos.
Adicione a batata e a cenoura, polvilhe com sal e cozinhe por mais 20 minutos.
Coloque a abobrinha, polvilhe com sal e cozinhe com a panela tampada por mais 10 minutos.
Acerte o tempero e transfira para uma travessa.
Polvilhe com cebolinha, decore e sirva em seguida.