Descasque as batatas e cozinhar na água.
Junte o espinafre já cozido e escorrido e passar no liqüidificador.
Reserve.
Esquente a manteiga e refogar a cebola picada e o alho-poró em rodelas finas.
Junte as batatas e o espinafre, o caldo de galinha esfarelado e a noz-moscada.
Ferva por mais 10 minutos.
Acrescente o creme de leite, retifique o sal e a pimenta e não deixar ferver.
Sirva com cubinhos de pão torrados.
Rendimento: