Refogue 1/2 cebola e 1 dente de alho em 5 colheres (sopa) de óleo em uma panela de pressão.
Acrescente a carne em cubos pequenos e frite bem.
Em seguida, coloque o orégano e o sal e acrescente água suficiente para cozinhar a carne ate que fique macia.
Acrescente a cenoura cortada em cubos pequenos e cozinhe.
A seguir, junte a abobrinha e o tomate com o mesmo corte da cenoura e cozinhe mais um pouco.
Enquanto isso, cozinhe a canjiquinha, utilizando 1/2 cebola, 1 dente de alho, as 2 colheres (sopa) restantes de óleo e o sal.
Deixe descansar.
Arrume em uma travessa a canjiquinha nas laterais e a carne com os legumes no centro.
Salpique a salsa e sirva.