Refogue ligeiramente todos os temperos começando por esta ordem (1 graus a cebola, alhos, folha de louro e por fim os poejos e hortelã).
Depois de refogado, acrescente água necessária, tempere de sal e deixe ferver.
Depois da hortelã e poejos estarem cozidos, junta-se o queijo cortado em quartos.
Deixe ferver mais um pouco.
Escalfe os ovos.
Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo.