Numa panela, coloque o vinho, 75 g de manteiga, as chalotas picadas, o tomilho, e metade do dente de alho picado, tempere de sal e pimenta.
Leve as amêijoas numa panela ao fogo, tampadas.
Quando abrir, retire, escorra e junte o suco ao caldo.
Abra as ostras, coe o suco e incorpore na panela.
Leve a panela ao fogo e deixe ferver 10 minutos.
Fora do fogo, adicione a manteiga restante em pedacinhos.
Ponha a carne das ostras em 6 pratos e reparta o caldo.
Leve ao grill à 200 grausC, durante 3 minutos.
Sirva de seguida.
Rendimento: