Bata 1 lata de milho com o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio e refogue o bacon até começar a dourar.
Adicione a cebola, o alho, o gengibre e o pimentão.
Refogue por 5 minutos ou até dourar.
Despeje o milho batido com o leite, o milho restante, a água, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o tomate, o creme de leite e deixe levantar fervura.
Retire do fogo e sirva polvilhado com cheiro verde e parmesão.