Retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
Retire o bacon, escorra em papel toalha e reserve.
Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola, o alho e o milho por 3 minutos, em fogo médio.
Coloque a água e o caldo de galinha e espere ferver.
Bata no liquidificador e volte à panela.
Acerte o sal e espere ferver novamente.
Coloque em um recipiente fundo e polvilhe com o bacon reservado e salsa.
Sirva em seguida.