Em uma panela coloque a água e o açúcar.
Mexa.
Deixe ferver por cerca de 10 minutos.
Caramelize uma forma redonda.
Deixe esfriar a calda.
Após esfriar, distribua fatias de abacaxi sem o miolo.
Coloque a massa da torta.
Leve ao forno pré aquecido à 200 grausC por 25 minutos.
Desenforme quente.
Massa
Na vasilha da batedeira coloque açúcar, manteiga e as gemas.
Bata até obter um creme esbranquiçado.
Desligue.
Adicione o suco de abacaxi concentrado e a farinha.
Mexa com auxílio de uma colher e bata, a seguir.
Desligue.
Agregue as claras em neve e o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Coloque a massa na forma caramelizada.
Dica
Se desejar, substitua o abacaxi por maçã ou banana e o suco de abacaxi por leite.