Junte o açúcar a 150 ml de água e leve para ferver até atingir o ponto fio forte.
Junte os ovos com as gemas num recipiente e misture bem, colocando em seguida a calda por cima e mexendo rapidamente.
Adicione então o coco e o miolo de amêndoa picado fino.
Coloque esta massa dentro de uma forma de tarte previamente forrada de massa doce.
Polvilhe com açúcar e leve ao forno fraco para cozinhar.
Depois de cozida deixe esfriar e volte a polvilhar com açúcar.