Massa
Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara.
Retire da batedeira e junte as nozes, mexendo sem bater.
Divida por duas formas de camadas, untadas e forradas com papel untado e asse em forno pré aquecido, com temperatura moderada (175 graus).
Deixe esfriar, desenforme, recheie e cubra.
Recheio
Junte o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de fio forte.
Esfrie, junte as gemas e leve ao fogo até engrossar, mexendo vagarosamente.
Retire do fogo e acrescente a baunilha.
Deixe esfriar e utilize.
Cobertura
Bata o açúcar com as claras e o suco de limão até obter um merengue firme.
Cubra a torta e deixe-a à boca do forno quente para secar.
A decoração pode ser feita com metades de nozes, cerejas e fios de ovos.