Massa
Bata as claras em neve, junte as gemas batendo sempre e o açúcar continuando a bater.
Misture o amendoim e a farinha de rosca.
Unte com manteiga duas formas de abrir, iguais e polvilhe-as com farinha de rosca.
Coloque a massa e leve ao forno para assar.
Estando assadas, retire-as do forno e deixe esfriar.
Recheio
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio.
Tire do fogo.
Bata as gemas e misture-a aos poucos na calda quente, batendo sempre.
Leve novamente ao fogo, mexendo até as gemas espumarem.
Depois de fria, recheie a torta.
Cobertura
Bata as claras em neve, junte o açúcar batendo sempre até ficar bem firme.
Cubra a torta e enfeite com o amendoim.